Elogio del bar

Ya conocen ustedes de mi afición por fotografiar lavabos ajenos donde acabo la noche (http://lavabosdebares.blogspot.com/). Y si no la conocen, deberían. Tal afición me ha llevado a visitar los peores antros de la ciudad aunque también -y por desgracia- los mejores. Nunca me he sentido cómodo en los modernos bares llenos de modernos bebiendo modernos brebajes. Estoy convencido que donde haya un viejo bar con una roñosa barra de aluminio y una colección de botellitas de miniatura sobre la caja registradora, que se quiten las moderneces. Prefiero los menús adornados con las mismas descoloridas fotos de siempre y camareros ataviados con un sucio chaleco negro y sacacorchos asomando por un bolsillo roto. Bueno, además del chaleco también visten pantalones negros y camisa blanca. Tomen nota que si tan solo visten chaleco entonces son  camareros de despedidas de solteras a los que nunca deben preguntar por el especial de la casa a no ser que sean ustedes solteras o se llamen Miguel Bose. 

Un bar que se precie debe tener el suelo lleno de papeles arrugados, serrín mojado, palillos usados y cabezas de gambas. ¿Recuerdan esos bares donde todo era ruido y humo? Ahora los bares huelen a lavanda y sirven mojitos de colores. ¿Donde se ha ido el macho de toda la vida que bebía coñac (sin quitarse el puro de la boca) y hablaba de manera despectiva de todas las mujeres del barrio como si propiedad suya? Ahora lo correcto es beber cerveza de importación mientras se discute como salvar animales en peligro de extinción. Al que hay que salvar es al machista de bar, hay que salvar los bares de toda la vida, hay que salvar los suelos llenos de serrín y los lavabos que para tirar de la cadena debías estirar de un retorcido alambre que salía de la cisterna.

Y yo os digo: indignaos. Alzad vuestras voces e indignaos por recuperar esos indignos espacios que fueron los bares de toda la vida con aquellas tapas que llevan una semana en el expositor y habían perdido todo su color. La salmonelosis también tiene derecho a vivir entre nosotros. Salvemos a la salmonelosis, al camarero tísico que juega todo el rato con el bolígrafo, al borracho de siempre, a las botellas llenas de grasa y suciedad, salvemos todo eso. O mejor: recuperémoslo. Un país sin bares sucios es como burdel sin mujeres sucias: una pérdida de tiempo. Indígnense ustedes por lo realmente importante. Despierten de una vez por todas. Esto no es solo un elogio del bar. Esto es la guerra.